Los principales nutrientes que debemos ingerir son los siguientes:
- Hidratos de carbono: son una fuente energética ya que contienen glucosa. Son por ejemplo los cereales, el pan, el arroz, el maíz, las legumbres, los tubérculos y raíces. En los productos de origen animal, solo los podemos encontrar en la leche, el hígado y los músculos, a parte de los mejillones y otros moluscos.
- Lípidos: son compuestos insolubles en el agua y poseen ácidos grasos que están presentes en gran cantidad. Son los quesos, embutidos, bollería, pescado azul, entre otros muchos. Los lípidos forman parte de la estructura de las células, absorben vitaminas, aportan energía, protegen a los órganos de traumatismos y son una gran reserva energética del organismo.
- Proteínas: donde las solemos encontrar y tienen más calidad son cuando vienen de animales, carne, pescado, leche, etc. Los de origen vegetal son menos ricos en proteínas, al igual que las verduras y las frutas.
- Vitaminas: son nutrientes esenciales que el organismo no es capaz de sintetizar, por lo que las deben de aportar la dieta. Son buenas para la prevención de enfermedades, cáncer e incluso el envejecimiento.
- Minerales: se necesitan en cantidades pequeñas ya que son esenciales. Se clasifican según a las cantidades que son necesarias. Los minerales principales se presentan en mayor proporción en los tejidos, mientras que los minerales traza son necesarios pero en cantidades mucho menores.
- Fibra: es un conjunto de sustancias de origen vegetal que no se disuelven en el proceso de la digestión. Son por ejemplo los cereales y derivados, fruta, verdura, etc.
- Agua: constituye el principal componente del cuerpo humano, llegando a alcanzar entre el 55% y 60% del peso corporal. Las funciones que tiene el agua son: posibilita el transporte de nutrientes, regulación de la temperatura y es el medio de disolución de todos los líquidos corporales. El agua la encontramos en las bebidas y en los alimentos.
Para aportar a nuestro organismo todos los nutrientes que necesita, debemos tener una dieta equilibrada y mixta, aportar a nuestro cuerpo todos los alimentos de todos los grupos de manera adecuada.
Los alimentos que ingerimos tienen un aporte calórico y nutricional que podemos saber a través de las etiquetas de los productos que consumimos, como en la siguiente imagen:
Gracias a las etiquetas que encontramos en los productos de nuestro consumo diario, podemos saber que cantidades de lípidos, proteínas, hidratos, ect, consumimos, y si debemos cambiar nuestra dieta para que mejore.
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